植物油燃料大致分為兩類：水性植物油燃料和油性植物油燃料，這兩種同樣都是作為廚房燃料使用，他們哪個比較好用呢?

　　其實它們的區別在原材料上，熱值上，使用情況上。水性植物油燃料也好、油性植物油燃料也好都是替代甲醇燃料的，都是主要用在廚房、酒店、食堂、工業鍋爐等地方。水性植物油燃料也叫乙二醇燃料，是一種化學性比較明顯的廚房燒火燃料，用明火打不著，不屬于危險化學品，水性植物油燃料主要原材料就是乙二醇水性燃料的熱值在5000-7000大卡左右。水性燃料的使用情況會產生味道，有辣眼睛熏鼻子，還會導致頭暈，長期使用對身體也不好。

　　油性植物油燃料的原材料是以脂肪酸甲酯。也是明火點不著，但油性熱值要比水性熱值高，高的可以達到12000大卡，燃燒過程無煙無味無毒，不會產生積碳和黑煙，后期不用清理。

　　如果兩者選一的話，要求品質及熱值的建議是選擇油性植物油燃料，畢竟是使用在廚房種使用，盡量選擇低污染、排放低、無殘留的燃料。

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